Aspetti nutrizionali degli alimenti senza glutine
Nicoletta Pellegrini

Definizione di Dieta senza glutine
Renata Auricchio

I contenuti del 13° Convegno Scientifico AIC presentati in chiave divulgativa per i pazienti e le famiglie
Elena Lionetti, Umberto Volta

Il punto di vista dei pazienti
Caterina Pilo

La scienza alla base degli aspetti normativi
Marco Silano

Metodologie di analisi del glutine
Gianfranco Mamone

Monitoraggio della compliance alla Dieta Senza Glutine
Elena Lionetti